Recipe
- 板こんにゃくは手綱こんにゃくにし、筍、人参は一口大に切り、下茹でする。
（写真は筍は穂先を6等分、人参は花形） - 鍋に〇（だし汁、砂糖、薄口醤油、みりん）と下茹でした①を中火にかけ、沸騰したら弱火にして20分程柔らかくなるまで煮る。
- 仕上げに鰹節を入れて、中火で一煮立ちしたら火を止める。
| 材料（4人分） | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| 板こんにゃく | 1枚 | 230～250ｇ |
| ゆでたけのこ | 1ｐ | 500ｇ程 |
| 人参 | 1/4本 | |
| 〇だし汁 | 1と1/2カップ | 300ｇ |
| 〇砂糖 | 小さじ1杯 | |
| 〇薄口醤油 | 大さじ2杯 | |
| 〇みりん | 大さじ2杯 | |
| 鰹節 | 1ｐ | 4ｇ |
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（生詰タイプ）
一人当たりのカロリー
| エネルギー | 63kcal |
| たんぱく質 | 4.2ｇ |
| 脂質 | 0.2ｇ |
| 炭水化物 | 12.2ｇ |
| 糖質 | 7.8ｇ |
| 食物繊維 | 4.4ｇ |
| 塩分 | 1.1ｇ |
Point
かつお節は、最後に入れてすぐに火を止める事で、かつお節の良い風味が味わえます。
